佛手瓜焖鱼腩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1条（约1斤）皖鱼（草鱼）鱼腩
- 2瓣蒜头
- 3-4片姜片
- 克水
- 克食用油
- 勺生抽
- 勺蚝油
蔬菜
- 1个佛手瓜
- 克姜丝
蛋类
- 鸡蛋液
调味料
- 克白糖
- 克盐
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼腩洗干净，顺着鱼骨切块，大概两三条鱼骨切一刀吧。加入盐、少许白糖、鸡蛋液、生粉、姜丝和食用油拌匀，腌制10分钟。
2
佛手瓜洗干净削皮，佛手瓜的皮坑坑洼洼，小心。
3
皮削好了。
4
切开
5
把中间的核去掉。
6
喜欢大块的可以直接切，喜欢小块的把佛手瓜分成4块。
7
取一块
8
切片，不要切得太薄。
9
切好了。
10
锅烧热，加入油，摆放好鱼腩。
11
把鱼腩煎至两面金黄。不用煎熟，可以先把鱼腩盛出。
12
锅洗干净烧热，加入油，加入蒜头和姜爆香，倒入佛手瓜，翻炒片刻。
13
加入盐和水，加盖焖5分钟左右，佛手瓜半熟的状态。
14
倒入鱼腩。
15
加入少许生抽和蚝油，稍稍翻动一下，加盖把鱼腩焖熟。
16
出锅啦！
