酸菜鲤鱼
简单
4人份
女儿点菜，只买到鲤鱼。好吧，解锁。事实证明我的手艺和学习能力超强。
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食材清单
其他
- ①个蛋清
- 3勺料酒
- 5个干辣椒
- 5瓣蒜
- 一包酸菜
- 适量味精
海鲜
- 1条鲤鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 一块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杀鱼剖开
2
可以去鱼皮，看别人菜谱可以不去。不去鱼皮刀具需要更加锋利。
3
鱼身，片好用生粉，盐，料酒，蛋清搅拌均匀待用。
4
锅中放油，两三片姜片，酸菜下入炒干香气溢出盛出。
5
锅中下油，余下的放入葱姜辣椒爆香投入鱼头鱼排鱼皮等剩余辅料，煸三分钟下入开水。水可以多些。十分钟后加盐炖至开心。把所有辅料内容捞出装盘等精华兑入。
6
大火滚开鱼汤，汤里下鱼片，鱼片变白水微开即可全部倒出在辅料上装盘。
7
花椒小米辣蒜末撒上浇入滾油。
8
此菜成功！！！
9
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