蔓越莓朗姆酒磅蛋糕
简单
4人份
简化了几个大神磅蛋糕的方子 做出了我喜欢的磅蛋糕口味。重油重糖带着酒味的磅蛋糕，是大人的口感，也是午后阳光下高热量的幸福感
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黄油
- 125克低筋面粉
- 1克泡打粉
- 25ml朗姆酒
- 3个鸡蛋
- 4滴柠檬汁
- 一把蔓越莓
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白糖分两份。一份45 一份25。
2
蔓越莓干切碎后倒入朗姆酒浸泡备用
3
黄油室温融化后 打蛋器打发 过程中45g白糖慢慢加入 ，标准版白糖这个时候应该是70g。我做的少糖版 最后刷上糖水也很甜
4
加入鸡蛋后继续打蛋器搅拌
5
面粉加上泡打粉后过筛倒入黄油蛋液 香草精三滴加入后顺时针搅拌
6
加入浸泡后的蔓越莓干，在模具内垫油纸 拐角处折起来，导入蛋糕糊 摔几下 让蛋糕糊填满拐角
7
剩下的朗姆酒不要丢 留做糖水用
8
烤箱预热后上下管170℃烤20分钟 。取出在表面划一刀。
9
170度继续烤30分钟 蛋糕慢慢长高的过程让人很开心
10
最后十分钟熬糖水 20g白糖25ml水熬化。加了两滴香草精 两滴柠檬汁 。没有的可以忽略。熬干一点后 导入泡过蔓越莓的朗姆酒。
11
蛋糕烤好表面有些干巴。
12
底部 蛋糕切口 侧面 通通刷上糖浆
13
这个时候一刷，糖浆就渗透进蛋糕里
14
蛋糕表面也变得颜色浓郁非常诱人
15
切开内部绵密松软 味道浓郁
16
吃不完的磅蛋糕 保鲜膜包起放冰箱冷藏
17
回油过后更有滋味
18
这个配方我做了很多次 很难失败 希望能帮到大家么么哒
