菠萝蜜的核不要扔！粤菜大师教你做天鹅酥
简单
4人份
what???菠萝蜜的核还能做天鹅酥！！！突然觉得以前的菠萝蜜都白吃了🤣 🥰夏天是菠萝蜜的季节，机智的粤菜大师教你物尽其用，把果核做成奇妙美味的天鹅酥🦢 深圳卫视每周六21:30，《粤菜大师》带你开启奇妙之旅🏄🏻♀️
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食材清单
其他
- 100克牛油
- 100克白芝麻
- 100克起酥油
- 100克黄油
- 250克鲜奶
- 30个菠萝蜜的核
- 500克面粉
肉类
- 10个鸡蛋
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝蜜的核收集起来蒸熟
2
剥掉表层的褐色皮
3
用刀背碾压成粉末状
4
在粉末中加入牛油、鲜奶，搅拌均匀做成馅料
5
面粉加入鸡蛋、起酥油、黄油，推散揉搓均匀，调出水皮和油心
6
冷藏定型后的水皮，包裹油心封边
7
用通锤拍打，按压，擀平
8
反复折三次
9
切八公分宽条
10
叠放成酥皮胚
11
冷冻定型的酥皮胚斜切
12
切下来一小块，用擀面杖压平后包入馅料
13
表面涂蛋液、蘸白芝麻增香
14
放入油锅中炸至金黄，此时酥皮一层层分开，像天鹅的羽毛一样超级漂亮！
15
捞出来就可以吃啦！专业的厨师会用饼干制作优美的天鹅颈和头部，那我们在家做就吃天鹅肉吧
