爆汁半发面生煎包-小美版
简单
4人份
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食材清单
其他
- #煎制部分#
- #面团部分#
- 1/3小勺白胡椒粉
- 10克老抽
- 10克蚝油
- 150克肉皮冻
- 150到160克水
- 1小勺鸡精
- 300克中筋面粉
- 300克猪五花肉切块冷冻
- 3根葱切末
- 4克干酵母
- 5克生抽
- 5克芝麻油
- 涂抹平底锅用油
- 随意芝麻
蔬菜类
- 5克姜
- 随意葱花
调味料
- 15克白砂糖
- 1小勺盐
- 20克糖
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉块，生姜，肉皮冻，一起放入主锅，turbo两秒数次。这次我总共用了10秒达到这样的状态。肉皮冻的制作方法参考菜谱：像牛奶一样白的肉皮冻
2
放入所有其他调料，30秒反转速度2混合上劲。冰箱冷藏保存。肉皮
3
面粉，水，酵母，糖放入主锅，30秒速度1混合，3分钟揉面。取出整形成光滑面团装入保险袋放入烤箱35度左右醒15分钟。
4
取出搓条，分割16等分，擀成中间厚四周薄，用包包子的方式，收口朝下放入倒了油的平底不粘锅。
5
开大火到底部煎成微微黄色。
6
放入热水，到包子底部1/3处，盖上盖子，收干水分到底部上色，撒黑芝麻，葱花。
