老火鸡汤
简单
4人份
热衷养生之道的岭南人喜爱以药入膳,老火靓汤、养生粥、糖水、凉茶……几乎与吃有关的东西,都能与养生保健挂上钩。中医专家表示,岭南人的体质以虚热、湿热、脾虚的居多,居家可以常备10种中药材,作为日常养生之用。 居家必备的10种中药材 菊花【药性】辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经 莲子【药性】甘、涩，平。归心、脾、肾、胃、肝、膀胱经 枣【药性】甘，温。归脾、胃经 枸杞【药性】味甘,性平,无毒;入肝、胃经,兼入肺经。 沙参【药性】甘微苦，凉。入肺、肝经 山药【药性】味甘、性平,不燥不腻,入肺、脾、肾经 绿豆【药性】味甘、性寒,无毒;归心,胃经 雪耳【药性】味甘淡性平,归肺、胃经 西洋参【药性】性寒，味甘微苦，入肺、脾经 百合【药性】甘,微寒。归肺、心、胃经 穷人的孩子早当家，从小在农村长大的我，就一直跟着在爷爷身后，爷爷是村里的伙夫，对于做菜了解一点，广东人都喜欢喝汤，每当过节必有好汤喝😋😋山里会有各种药材，五指毛桃等煲汤好材料。
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食材清单
其他
- 10条虫草花
- 10粒枸杞
- 1只鸡
- 1条山药
- 1条玉米
- 2条胡萝卜
- 4片当归
- 50克意米
- 5条党参
- 6颗红枣
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材洗好放入锅中，冷水入锅大火烧开。
2
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股脖子附近的都可以直接去除。
3
2、感觉不到油的办法，可以加些冬瓜、胡萝卜玉米等之类的吸油的东西一起煮，就感觉不到油了。
4
烧鸡汤很多讲究的：
5
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
6
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间可加水可不加水。
7
3、炖之前最好把鸡油去掉，这样就不会太腻。
8
4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益，当归，虫草花，党参等。
9
在小火慢炖3个小时，
10
美味的汤出锅了😋😋
