酱香鸭腿🦆简单易做
简单
4人份
犯懒好久没写菜谱了🤪今年的七夕晚餐就是酱鸭腿配红豆粥再就着苦瓜一起吃😁老夫老妻的就不跟年轻人一样去凑热闹排队等坐吃饭了，为爱洗手做羹汤也是一种简单的满足和幸福🌹这道酱香鸭腿味道不错，做法简单，写出来与大家分享吧
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食材清单
其他
- 10克老抽
- 2000克开水
- 2块桂皮
- 30克生抽
- 3个八角
- 3片香叶
- 4只鸭腿
- 5---6瓣蒜
- 50克料酒
蔬菜类
- 2块姜
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内放凉水把洗净的鸭腿放入锅中，大火煮沸后约一分钟再捞出（鸭腿凉水入锅逐渐加温至沸腾能使鸭腿中的残血更好的渗出，这样能更好的减轻腥味）捞出的鸭腿用厨房纸擦干表面后，锅内放少许油，中火把鸭腿两面都煎至微黄
2
这是有肉的一面也要煎成微黄的状态
3
鸭腿煎好后取出，洗锅另放少许油，把姜、蒜、八角、香叶、桂皮先放入煸炒片刻
4
放入煎好的鸭腿，有皮的一面朝上
5
加入2000克开水，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖中小火焖烧80分钟，中间要有两至三次打开锅盖用锅铲把锅内的汤汁泼在鸭腿上
6
这是80分钟后的状态（每家的锅与灶具灶火都不同，还是需要根据自家的来观察调整时间的，这样才能做出自己满意的口感）
7
把鸭腿翻一面，皮面朝下继续焖烧10至20分钟
8
再把鸭腿翻转过来，鸭皮已经完美上色了，这时可以转中大火收汁，汁水不要完全收干，留三汤匙左右在锅中
9
把鸭腿夹出放在切熟食的案板上稍微晾凉，用滤网把剩余的汤汁滤出备用
10
一只鸭腿切三块，切好装盘，淋上汤汁，撒上当芝麻即可
11
这是晚餐搭配的红豆粥与苦瓜，看着也还不错吧！😋
