快手海绵蛋糕
简单
4人份
以前一直想尝试海绵蛋糕，但是被里面各种要求搞的眼花缭乱。一直觉得复杂麻烦，后来无意中发现了这款快手版的海绵蛋糕，没有太多要求，做出来蛋糕体湿润柔软，承压性好还简单。所以就把发上来，下厨房里也有类似的方子，我自己就选用这个，次次成功，做的棒棒嗒。。170度，30分钟。6寸
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食材清单
其他
- 100G低粉
- 30G黄油
- 3个鸡蛋
- 50ML我每次都是50G，稍多几克也没事牛奶
- 60G细砂糖
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好所有材料。低粉过筛，鸡蛋分开入无油无水的盆中。最近做了好多巧克力的，就用巧克力的图了。那个黑色的是可可粉和黄油牛奶已经混合好的样子，不够地方摆低粉了，大家脑补加上去。
2
黄油和牛奶混合加热到黄油融化，拿出来搅匀，筛入大概5分之一的面粉，混合拌匀，待冷却，相当于一个乳化的过程。如果是巧克力的就是可可粉混合，上图中巧克力色的糊糊
3
打蛋白到干性发泡，有小尖角，然后分三次加入蛋黄，每次搅打均匀，边上有没打到的用刮刀刮下来再打，均匀就可以了。
4
把面粉筛入，海绵搅拌法翻拌均匀。
5
拿一小团面糊放到之前的冷却好的黄油糊中，翻拌均匀后倒入面粉糊。再翻拌均匀，然后倒入不沾模。轻震。
6
出炉后摔一下，倒扣放凉脱模
7
看横切面，糕体湿润，组织细密，偶尔有一点点孔洞
8
补传一个面糊状态图。不会往前移，就这样吧。
