6寸戚风蛋糕

十年前喜欢上烘焙，就是从烤戚风蛋糕开始的，那会真是每次都是气疯的状态，几乎前面一年都没烤过合格的戚风蛋糕，不是凹了就是缩了，要么就是没烤熟！戚风做的过程是一回事，烤的过程也非常重要，每家烤箱温度都会有偏差，就连模具厚度都有些不一样，所以保险一点买个温度计在烤箱里，方便观察烤箱里的温度，可以随时做调整！这些年用温度计显示在140-150之间的温度烤戚风最稳定，6寸的最少40分钟，8寸可以再加两三分钟！大家是不是经常都是烤箱里看着状态好好的样子，取出来没多久就回缩了，底火温度高了很容易凹底，上火温度高了会烤焦，时间没烤到里面又没烤熟，所以要沉住气一定要耐心等时间到了再取出呐！希望大家看完这篇，都能烤出合格的戚风蛋糕哟，加油！