甜粽派or咸粽派之飘香蜜枣粽

简单 4人份

☞虽然粽子早已不是端午节的专属食品了,平时在早餐店也能轻易地买到,但是在端午节这天,无论如何都会吃几个粽子。 ★粽子的原料相当简单,仅凭几张粽叶和一些糯米就能做出扎实的口感 ♣(内心OS:我缺的是材料吗?是一双会包粽子的手啊!) ▼粽子在国内南北方的差异也很明显,吃货们也自动分成了咸、甜两派,为了照顾到所有人的口味,几乎所有的店铺都会同时售卖这两种口味的粽子,现在更是出现了一种用西米代替糯米制成的水晶粽,凭借其超高的颜值,圈粉无数。 ☑该配方是加入了蜜枣和花生仁的甜口粽子,期待甜派吃货们的反馈~ 小贴士: 1.蜜枣和花生仁的用量可根据自己的喜好添加。 2.粽叶烫煮一定要煮透,否则粽叶太脆包粽子时没有韧性容易断。 3.煮粽子时,加入沸水更容易熟,用高压锅来煮,既可节省时间,煮好的粽子更有粘性。 ♠另外,我们这边有这样说法,粽子下锅的时候不能说话,否则粽子容易在煮的过程中裂开(没有科学依据,只是代代相传,有这样的说法)

甜粽派or咸粽派之飘香蜜枣粽
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食材清单

其他
  • 200克无核蜜枣
  • 200克花生仁
  • 500克糯米
  • 适量粽叶

营养成分

热量

206.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

4.0 克

9.0 克

191.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将糯米淘洗干净。

2

加水浸泡3小时左右。

3

将蜜枣洗净,去核,切成小块。

4

将花生仁洗净,加水浸泡半天。

5

将粽叶洗净,入冷水锅。大火烧开,转中火煮约10分钟。

6

将浸泡好的糯米、蜜枣、花生仁混合拌匀成粽馅。

7

粽叶每4张相对(大粽叶3张、小粽叶4张)。

8

将粽叶根部向内翻折成斗型。

9

填入粽馅,压紧实。

10

将剩余的粽叶覆在表面,翻折包成粽子状。

11

将多余的粽叶随粽子形状不断翻折,直至包裹住所有的粽馅。

12

留下粽叶的尾端。

13

将粽叶的尾尖部穿在包针眼上,穿过粽子扎紧,或用棉线扎紧。

14

生粽子的状态。

15

将包好的粽子放入高压锅,码放紧实。

16

加入沸水,水量没过粽子。

17

放电磁炉上大火烧至高压锅的气阀冒气后,换保温档15-20分钟即可关火,焖至气阀落下即可开盖。(如果用煤气灶,大火烧冒气后,换最小火烧15-20分钟)

18

煮熟后的粽子状态。

19

甜口的粽子可以搭配白糖食用。

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