勾芡剁椒鱼块
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克纯净水
- 1勺剁椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺香醋
- 200克食用油
- 2块大头鱼身段
- 半勺淀粉
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买一头大头鲢鱼，一鱼两吃：鱼头豆腐汤，剁椒鱼块勾芡
2
让菜市场老板娘帮忙处理，在背上划出一道道伤痕，方便油炸时保持抬头挺胸收腹的笔直效果
3
准备点喜欢的配料
4
两片鱼身段，用食用盐腌制十几分钟
5
帮两片鱼身段用厨房用纸擦身吸干水分，再进油锅炸成金黄
6
油炸起锅备用
7
半勺地瓜粉+纯净水调匀+香醋+生抽+料酒
8
进锅中火煮熟变色即可
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调好勾芡
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视频：淋上勾芡
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淋上勾芡
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第一次做的照片
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第二次做的照片
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第三次做的照片，撒上蒜泥和葱花（今天葱花缺席）
