超下饭卤肘子卤肉饭控肉饭
简单
4人份
完全可以媲美街边小店的卤肉饭，肉食爱好者吃到爽！
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1250克猪肘
- 1勺米酒
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 4个鸡蛋
- 5勺生抽
蔬菜类
- 5片姜
- 半个洋葱
调味料
- 两小勺盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肘子加葱姜料酒花椒焯水，水开后煮15分钟。买肘子时可以让店家中间剖开，回家比较容易清洗处理。
2
加底油，大概两调羹🥄，油热把焯水切过的肘子下锅小火煎一下。
3
煎到两面微焦即可
4
加姜片，1勺米酒，2个八角，1块桂皮，10粒花椒，5勺生抽，2勺老抽，2茶🥄盐，淹过猪肉的凉水，煮开，改小火加锅盖焖煮。
5
小火闷1个小时，开锅盖搅拌一下，可以放几个划了刀口的水煮蛋🥚，再小火闷半小时。
6
出锅，加点水煮或者清炒的青菜装饰。
7
好吃到手抖！完全不输店里的味道。70元的肘子吃4到5次无压力，肥肉入口即化！鸡蛋划了刀和肘子一样浓郁！好吃！
8
出锅前吃一块感受下咸淡，盐开始少放一点，后续可以加。爱吃肉的可以试试，超级下饭😋
