两煸一焖鸡肉滑嫩
简单
4人份
如何让鸡肉做的很鲜嫩，吃起来不柴。看到我写到这里，很多人肯定想到了那些绝招，加生粉，加鸡蛋清腌制，但我告诉你，今天我这两种调料都不用也能让鸡肉变得很鲜嫩你相信吗？就是用醋，醋能起到软化的作用，而且还能让让里面的蛋白质更好地被人体吸收，一举两得的健康做法啊。那么两煸一焖是怎么回事呢
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食材清单
其他
- 料酒
- 红椒
- 花椒
- 蒜
- 辣椒
- 醋
- 青椒
肉类
- 鸡胸脯肉
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉清洗干净
2
把鸡肉切成丁
3
热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸
4
放入鸡丁翻炒
5
同时加入些许的盐
6
加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来
7
接着可以加入醋，没过鸡丁
8
盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖
9
三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完
10
加入青红椒丝，可以出锅了
