斑点戚风蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2滴食用色素
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克色拉油
- 5滴柠檬汁
- 60克牛奶
- 85克低筋面粉
调味料
- 20克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所需材料准备好，鸡蛋分离至干净盆中。
2
蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
先筛入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。
4
再筛入1/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。
5
细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至中性发泡。
6
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
7
将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
8
取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀。
9
将拌匀好的色素面糊装入裱花袋。
10
在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点。
11
斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟。
12
斑点烤好后，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整平。
13
放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟。
14
烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上，将底部的油纸撕掉放凉。
15
蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面，借助擀面棍卷起来，卷好用油纸包好定型10分钟。
16
卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯……
