糖酥饼（猪油）
简单
4人份
这是我奶奶爱吃的酥饼，分别做过色拉油和猪油的版本，猪油明显口感更好，成品放几天都不会硬，依旧酥软，以下配方供大家参考，可做30个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克猪油
- 120克温水
- 200克低筋面粉
- 300克普通面粉
- 30克普通面粉
- 每份10克油酥（30份）
- 每份18克水油皮（30份）
- 装饰
- 适量蛋液
- 适量黑芝麻
调味料
- 100克白糖
- 30克白糖
- 糖馅
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅料，水油皮，油酥，全部称好
2
水油皮刚揉好表面很粗糙，盖上保鲜膜醒一会儿，期间可以再揉两次，会更光滑柔软
3
此处忘记拍图了，醒水油皮的过程可以把油酥称出来，10g左右一个，团好备用，如果怕克数会有剩，可以先把面团称一下总重，然后÷30，这样就知道你的面团每个的克数，这样放心一点，油酥也可如此
4
油酥结束，水油皮也醒好了，拿出时不要揉，直接搓条，称18g左右一个
5
水油皮包住油酥，捏紧收口，擀成牛舌状，此处忘记拍过程，依次卷好，排好队，这样第二次擀酥的时候就可以从第一个开始拿，因为第一个最早擀好，已经醒的差不多了，这样一个来回，只要排好顺序，不需要等待
6
第二次擀酥
7
第二次擀酥完成，仍然是按先后顺序排好
8
二次擀酥之后，按先后顺序，取一面团横放，一按，二捏，三按平，如果按的时候有阻力或很硬，那就是没醒好，正常按下去是很软的
9
擀皮包馅，大概一小勺，从开始到现在每一步都是按顺序摆放，每次从最先做好的开始，这样每个都很顺利，都是醒好的，并且不耽误时间
10
包好糖之后，全部按扁
11
刷蛋撒芝麻，其实无所谓，颜值是不影响味道的，烤箱预热175度，20分钟。
12
酥饼鼓起，发白，蛋上色，就可拿出
13
就酱~凉透最酥，不是发硬的酥脆，而是很适口的香，酥，绵，软~
