烤羊排，表面干干的那种，没有烧烤的夏天不完整
小区门口的烧烤店实在是香，买菜的时候正好有小羊排，脑子里已经有烤熟的香味了～ 以下除了基础的葱姜蒜，酱油，料酒，盐。其他的大料你有什么放什么就可以了，如果这些大料都没有，不放也是可以的。 上来盐不要放多，因为还有其他调料，小心太咸！喜欢吃辣的宝宝，在腌制的时候可以加点小米椒。
食材清单
其他
- 10克料酒
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1头大蒜
- 200克羊排
- 2片香叶
- 5克（看你吃辣的程度调整）辣椒面
- 5克孜然
- 5克老抽
- 5克蚝油
- 8克生抽
蔬菜类
- 2根葱
- 5片姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把羊小排洗干净，用厨房纸吸干水分
加入葱姜蒜
除了孜然和辣椒面，其他调料都放进去，用手抓匀，如果你喜欢吃辣的，在这一步也可以放点小米椒一起腌。
除了基础的葱姜蒜，酱油，料酒，盐。其他的大料你有什么放什么就可以了，如果这些大料都没有，不放也是可以的。
用手抓匀调料，调料充分接触小羊排。盖上保鲜膜，放进冰箱，过1小时以上再用，不然味道进不去。
烤箱200度预热
取出腌制好的羊小排，拣去调料，用厨房纸吸干水分
因为我喜欢吃表面干干的那种，所以上电吹风！也就吹了一会会，明显感到表皮干干的了。如果你跟我一样喜欢吃干的，不要漏掉这一步
锡纸放在烤网上，刷油，任何食用油都可以
摆好羊小排。这时候可以刷一层蜂蜜（不刷也可），撒点孜然，辣椒面
或者其他你喜欢的，五香粉、香茅、干碟蘸料等等都可以，不过注意别撒太多，毕竟羊小排薄，小心咸了！
烤箱200度，中上层，烤10分钟
翻面之前，取出来一次，换一张锡纸重新刷油，再把羊小排铺上去烤。
因为第一面烤完，底下会有很多水和油，我喜欢吃表面干干的，所以为了美味，这一步必须的～
只要先把羊小排用筷子夹到盘子里，轻轻把第一次用的锡纸抽出来就行了。
再烤15分钟（最后五分钟我加盖了锡纸，时间上下根据实际情况略调整，我用的是长帝烤箱），美味出炉～超级香，表面还有油在滋滋冒，没有水分的那种，我的最爱。肥肉的部分也很好吃！
撸起来吧
