家常蹄膀
简单
4人份
家有馋猫一枚，想吃这么硬实的菜🤣
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食材清单
其他
- 1小把花椒
- 2个红辣椒
- 2块桂皮
- 3个八角
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 2根葱
- 4片姜
调味品
- 1小把冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净蹄膀，放在火上，烧焦表面毛(安全起见，建议用铁丝穿蹄膀身烧，比较安全），清洗蹄膀，放适量的料酒，姜片焯水，焯好水的蹄膀洗净放入压力锅中备用
2
干净的炒锅里放入油，放入一小把冰糖，炒糖色，糖色炒好后加入水，这里水要多，水开后加入所有材料姜片，八角，花椒，桂皮，红辣椒，料酒，盐，生抽，老抽（生抽，老抽多放点)，烧开后，倒入压力锅
3
根据自己压力锅的情况，我这里压了一个半小时，比较软烂
4
捞出压好的蹄膀，另起一个干净的炒锅，在压力锅里倒入少许的汤汁，放一点淀粉水，烧至浓稠，将烧好的汤汁淋在蹄膀上，撒点葱花即可
