地道山西味--荞面炒灌肠
简单
4人份
山西太原人的美食，在晋源区都喜欢炒着吃，休息在家，自己动手做，回忆小时候的味道！
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食材清单
其他
- 白面：100克
- 盐：少许
- 花椒：一小撮
- 荞面：200克
- 葱姜蒜：适量
- 酱油，醋：适量
- 青红椒：各半个
- 鸡精：少许
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水中加花椒和少许盐煮开，煮3分钟后关火凉凉。
2
凉了以后去掉花椒。
3
荞面和白面的比例是2：1
4
搅匀后加入凉花椒水和面。
5
拌匀后成如图所示。
6
和成软面团。
7
再加入花椒水继续和。
8
分别多次加花椒水和面，我一共加了六次水。
9
最后成为稀糊状，不断线的面糊就好了。要记得朝一个方向搅匀啊！
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盘子刷油备用。
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加入一勺面糊。
12
水开后上锅蒸15分钟。
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熟了颜色变深了。
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切块备用
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青红椒葱蒜切好。
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炒锅倒油，油热后先炒配菜。
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再加入灌肠一起炒，加酱油和醋，大火快炒，再加少许盐和鸡精，快速翻炒。
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美味出锅了！记得要趁热吃才好吃！😋
