年年有余~自制鱼丸（料理机,破壁机,超简易懒人版）
看到过一些做鱼丸子的食谱，也跟做了，大多也写得比较详细，就是工序比较复杂，本人性格急躁，即想吃美味，又想快速的完成，于是想出一个懒人的办法，咦！居然成功了，顺便分享给厨友们，祝大家新年快乐！年年有余！吉祥如意！🎉🎉🎉
食材清单
其他
- 1~2勺料酒
- 1~2勺李锦记薄蒸鱼鼓油
- 1克味精
- 2个蛋白
- 2克左右盐
- 2克胡椒粉
- 2大勺红薯粉
海鲜类
- 半条草鱼
蔬菜类
- 3根葱
- 3片生姜
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
984.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1买好的草鱼让商家帮你处理好，去掉骨头和头尾；
2.准备好生姜，葱花，全部切成末，冰箱里冷藏10小时以上的鸡蛋去黄留蛋清；
3.如上图所示：把商家处理好的半边鱼，洗干净，沥干水分后，用刀把肉取下来，去掉皮和最底下一层骨头及红色的肉不要，再把鱼肉一片片薄薄的切下来，用凉水泡洗三遍后用手榨干水份；
4.准备好一个料理机，把剔下来的鱼肉，切好的葱，姜末，全部倒入料理机内（有破壁机更好），加入适量的盐，蒸鱼鼓油，胡椒粉，料酒，两个冷藏10小时左右以上“冰”鸡蛋清，2~3大勺红薯淀粉（或者是食用淀粉），开启料理机（或者破壁机粉碎键），大约几秒就搅拌好了，搅拌好的鱼肉放在手上，倒过来不会往下掉；（在搅拌的过程中，如果不均匀，可以关掉机器，用塑胶刮铲搅动一下，再搅拌几秒反复三次就行了）
5.用虎口挤压出一个个小丸子，用勺子舀出来，放在一个有半碗凉水以上的碗内，煮汤，蒸着吃都可以，快速又方便。大约十几分钟就可以搞定，Q弹Q弹滴。😂哈哈！是不是懒人法？
来一张完整的图，如上图所示：
1.用料理机或者破壁机打好的鱼泥粘在手上不会往下掉；
2.手握鱼泥，用虎口一个个挤出来，用勺子刮下；
3.用勺子刮下来的鱼丸，倒入一个凉水碗内；
4.当汤料煮好以后，捞出鱼丸；
5.把捞出来的鱼丸倒入煮开的汤料内；
6.当鱼丸一个个浮出水面，加入适当的调料，就可以出锅开吃了。
用此法简便易做，Q弹无腥又美味，吃起来感觉就像是超市买的一样，小白也能做出Q弹的鱼丸来，切记，鱼丸里的蒸鱼鼓油少不了，我试过很多次了，少了这个蒸鱼鼓油，鱼丸有腥味，感觉还有一股泥巴味，不信你试试😂
做汤的时候放些鱼丸，Q弹又美味。有喜欢的亲们可以试一试交作业哦！😂
