香葱肉松咸蛋糕
简单
4人份
吃多了甜蛋糕，我们来换换口味做一个咸蛋糕。模具28cm*28cm
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低粉
- 100克牛奶
- 50克食用油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 65克砂糖
- 少许柠檬汁
肉类
- 适量肉松
蔬菜类
- 适量香葱
调味品
- 适量色拉酱
调味料
- 10克糖粉
- 3克盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具垫油纸，一边备用
2
牛奶、食用油、糖粉、盐入盆搅拌均匀后加入面粉1字搅拌均匀，加入鸡蛋一字搅拌均匀。面糊细滑且有光泽
3
蛋白中加入柠檬汁开始打发，份三次加入糖，（打发具体方法可见我的聊聊戚风那点事），但是蛋白打发状态和圆形戚风有差异的，不需要打发至直立小角，只要到大鸟嘴状即可，否则蛋糕卷容易裂。打发好的蛋白取1/3与面糊混合后再加入所有蛋白，切拌均匀即可。拌好的面糊是细腻有光泽的。
4
拌好的面糊倒入模具抹平表面后撒上葱花和肉松，入烤箱180度 18分钟（温度和时间需要根据自己家烤箱脾气进行适当调整）
5
烤好出炉振一下盘排气，取出放凉，不用等到完全凉透，略有一点点温度的时候就可以撕去底部油纸
6
在蛋糕上挤上适量色拉酱可按口味调整放的量，抹平后也可以再撒些肉松。抹色拉酱时四边少抹一点。
7
抹好色拉酱的蛋糕就可以卷起来了（家里肉松用完了我就没撒），用一根擀面杖用蛋糕下的油纸把它裹起来，用两个手的虎口处控制擀面杖，其余手指把蛋糕卷头部轻轻卷起，然后把裹着油纸的擀面杖卷到蛋糕前面，慢慢卷油纸，这样蛋糕卷也被油纸带动往前卷了，到尾部收紧即可。
8
肉松蛋糕卷比较容易裂，所以卷的时候动作要轻柔一些哦！
