红丝绒蛋糕8寸
简单
4人份
马上圣诞节了，来尝试一下这款心仪已久的红丝绒蛋糕Red Velvet Cake吧。 此配方为1个8寸圆模或2个6寸圆模用量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克细砂糖A（蛋黄）
- 20克红曲粉
- 2克红丝绒香精
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60克玉米油
- 70克纯牛奶
- 90克低筋面粉
- 90克细砂糖B（蛋白）
- 数滴柠檬汁
蛋类
- 蛋白部分
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来分离蛋白蛋黄
2
蛋黄中加入细砂糖A，搅拌至细砂糖融化即可
3
蛋黄液中倒入纯牛奶搅拌均匀
4
再倒入玉米油混合均匀
5
筛入低筋粉
6
筛入红曲粉和盐，以切拌手法混合至无干粉
7
蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，手动打蛋器开二档打发，第三次加入细砂糖后再倒入红丝绒香精
8
蛋白打发至干性发泡状态即可
9
打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，以切拌手法混匀
10
倒入模具，这次我用了2个6寸圆模，也可以用1个8寸圆模
11
烤箱上下火150度提前预热10分钟
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烤箱上下火150度，50分钟，烤箱中不断攀高的红丝绒蛋糕
13
蛋糕出炉后倒扣放凉脱模
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红丝绒蛋糕就做好啦，漂亮吧？