低脂酸奶奶酪蛋糕（8寸）
简单
4人份
记录一下 2019.01.01修改
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食材清单
其他
- 100g饼干
- 100ml凉白开或冰水(浸泡吉利丁)
- 20g吉利丁片
- 20g柠檬汁
- 250g纯酸奶（和润无糖）
- 50~60g黄油
- 500g奶油奶酪(arla)
- 90g细纱糖
- 奶酪糊：
- 水果
- 薄荷叶
- 装饰：
- 饼干底
水果
- 冻草莓干
- 果酱
肉类
- 50g纯牛奶
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材：
2
奶油奶酪提前拿出来软化；
3
吉利丁片用凉白开水（夏季要用冰水）浸泡；
4
饼干底：
5
把黄油融化，饼干压碎后加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具，压实后放入冰箱冷藏一小时以上，待用；
6
不同的模具的饼干底的用量需要适当调整：
7
6寸圆模具的饼底:饼干50g
8
6寸方模具的饼底:需要增量到约70g的饼干
9
奶酪糊：
10
奶油奶酪加入酸奶、细纱糖、柠檬汁，低速打发到顺滑状态，待用；
11
纯牛奶倒入小锅，再加入泡好的吉利丁片（挤干水分）用小火加热，搅拌至吉利丁融化后关火，稍晾一下；
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接着把吉利丁液加入到奶酪糊，边倒边低速搅拌，最后用刮刀整理边缘并搅拌均匀；
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(图用的6寸方模)
14
取出冷藏好的饼干底，倒入奶酪糊，抹平表面，轻震一下去除气泡，盖上锡箔纸送入冰箱冷藏4小时以上，冷藏过夜最好；
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最后压碎一些冻草莓干装饰一下即可享用了～
16
8寸圆模：
17
☕️🍵……
18
6寸方模
19
6寸配方：
20
奶油奶酪:250g
21
细纱糖45g
22
柠檬汁10g
23
纯酸奶125g
24
吉利丁片10g
25
纯牛奶25g
26
饼干底：
27
谷优饼干70g
28
黄油35g
29
6寸圆模具
30
6寸配方：
31
奶油奶酪:250g
32
细纱糖45g
33
柠檬汁10g
34
纯酸奶125g
35
吉利丁片10g
36
纯牛奶25g
37
饼干底：
38
谷优饼干50g
39
黄油25~30g
40
方形模具21cm*21cm*6.5cm
41
用的配方1.5倍材料
42
装饰：新鲜草莓🍓，草莓干碎，奥利奥饼干碎，薄荷叶
