黑胡椒猪肉包
简单
4人份
来自孟老师的100道面包，洋肉包来着，和中国肉包子不一样的体验，刚出炉外脆内软，肉香四溢，非常诱人哦 肉馅可以按自己喜好调味。 我用的模具是三能8寸心形模，使用前底部垫油纸，四周喷脱模油。 制作前看下小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #夹馅儿#
- 10克奶粉(我没加)
- 140克水
- 20克黄油
- 250克高筋粉(金像)
- 30克洋葱丁(可选,我没加)
- 3克干酵母
- 40克猪肉馅(我大概用了80克)
- 一小勺黑胡椒粉
- 适量黑胡椒粉
肉类
- 15克鸡蛋
调味料
- 25克细砂糖
- 3克盐
- 适量盐
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用小火将调好味的猪肉馅略炒一下，再加入洋葱丁继续炒熟，，熄火后加入黑胡椒粉调味，放凉备用。
2
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
3
黑胡椒粉可以和黄油一起加，我是一开始和面粉一起放入的。
4
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
5
夏天请放空调房发酵。
6
排气后均分8份，滚圆后松弛10到15分钟。
7
将松弛后的面团擀开，包入肉馅。
8
捏紧收口。
9
收口向下放入模具。
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入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
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发酵到两倍大，喜欢颜色漂亮的，表面可以涂蛋液。
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入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
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火力时间根据自己烤箱调节。
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出炉趁热刷牛奶(也可以不刷)，立即脱模晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
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隔天吃可以150度稍微加热下再吃，热吃更香哦。
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抹了脱模油四周还是有点沾，下次抹脱模膏。
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松软咸香，非常好吃。
