黑胡椒猪肉包

简单 4人份

来自孟老师的100道面包,洋肉包来着,和中国肉包子不一样的体验,刚出炉外脆内软,肉香四溢,非常诱人哦 肉馅可以按自己喜好调味。 我用的模具是三能8寸心形模,使用前底部垫油纸,四周喷脱模油。 制作前看下小贴士!

黑胡椒猪肉包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #夹馅儿#
  • 10克奶粉(我没加)
  • 140克水
  • 20克黄油
  • 250克高筋粉(金像)
  • 30克洋葱丁(可选,我没加)
  • 3克干酵母
  • 40克猪肉馅(我大概用了80克)
  • 一小勺黑胡椒粉
  • 适量黑胡椒粉
肉类
  • 15克鸡蛋
调味料
  • 25克细砂糖
  • 3克盐
  • 适量盐

营养成分

热量

768.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

6.0 克

2.0 克

391.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

用小火将调好味的猪肉馅略炒一下,再加入洋葱丁继续炒熟,,熄火后加入黑胡椒粉调味,放凉备用。

2

除黄油外,所有材料揉成团,加入黄油揉到扩展。

3

黑胡椒粉可以和黄油一起加,我是一开始和面粉一起放入的。

4

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

5

夏天请放空调房发酵。

6

排气后均分8份,滚圆后松弛10到15分钟。

7

将松弛后的面团擀开,包入肉馅。

8

捏紧收口。

9

收口向下放入模具。

10

入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

11

发酵到两倍大,喜欢颜色漂亮的,表面可以涂蛋液。

12

入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。

13

火力时间根据自己烤箱调节。

14

出炉趁热刷牛奶(也可以不刷),立即脱模晾凉,凉到手温密封保存,尽快食用。

15

隔天吃可以150度稍微加热下再吃,热吃更香哦。

16

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17

微博:Leibaobao00

18

抹了脱模油四周还是有点沾,下次抹脱模膏。

19

松软咸香,非常好吃。

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