来自孟老师的100道面包,洋肉包来着,和中国肉包子不一样的体验,刚出炉外脆内软,肉香四溢,非常诱人哦 肉馅可以按自己喜好调味。 我用的模具是三能8寸心形模,使用前底部垫油纸,四周喷脱模油。 制作前看下小贴士!
768.0 卡
21.0 克
9.0 克
68.0 克
6.0 克
2.0 克
391.0 毫克
D,A
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
用小火将调好味的猪肉馅略炒一下,再加入洋葱丁继续炒熟,,熄火后加入黑胡椒粉调味,放凉备用。
除黄油外,所有材料揉成团,加入黄油揉到扩展。
黑胡椒粉可以和黄油一起加,我是一开始和面粉一起放入的。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
夏天请放空调房发酵。
排气后均分8份,滚圆后松弛10到15分钟。
将松弛后的面团擀开,包入肉馅。
捏紧收口。
收口向下放入模具。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到两倍大,喜欢颜色漂亮的,表面可以涂蛋液。
入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉趁热刷牛奶(也可以不刷),立即脱模晾凉,凉到手温密封保存,尽快食用。
隔天吃可以150度稍微加热下再吃,热吃更香哦。
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抹了脱模油四周还是有点沾,下次抹脱模膏。
松软咸香,非常好吃。