松茸茄子木耳猪肉水饺
简单
4人份
邻镇的村民挖了新鲜的松茸来兜售，我们买了四斤之后一直在研究如何在现有食材条件下尽多可能感受其之鲜美。昨天正逢立秋，于是决定包饺子吃。
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食材清单
其他
- 2只（用的是藏鸡蛋会比较小）鸡蛋
- 些许姜
- 若干木耳
- 若干松茸
- 适量清油
- 适量蒜
- 适量醋
- 适量面粉
肉类
- 若干猪肉
蔬菜
- 若干茄子
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先和面（可加入鸡蛋，增加饺子皮韧性）之后盖上纱布一边醒着；
2
选择新鲜松茸，流水冲去泥土。
3
1.剁好猪肉混入姜末继续剁匀；
4
2.茄子、松茸、木耳都切成细末状（个人吃后觉得茄皮如果太硬会影响饺子口感，另外茄子可以切1.5厘米之内的的条状）；
5
3.茄子切好后撒盐后揉挤出水分；
6
清油在锅中热熟后待温度降下来后和入之前的馅料拌匀，根据情况适量加入盐，并可打入鸡蛋然后顺时针搅拌；
7
包饺子，只要不漏不破，造型随意！
8
香喷喷的饺子出锅啰，蘸上香醋蒜泥汁也可以不蘸，因为主要是吃松茸特别的鲜味嘛。
