非正宗油泼鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g花生油
- 1个鸡蛋
- 2-3个干辣椒
- 2勺料酒
- 一小把花椒
- 一片香叶
- 三勺味极鲜
- 若干葱丝
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜
- 若干葱段
蔬菜类
- 若干姜片
调味料
- 一勺白糖
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲈鱼去内脏（如果是淡水鱼不要忘了提鱼线去除鱼腥味），在鱼身上斜切几刀以方便入味，放入盆中，加入葱段，姜片，白糖，料酒，鸡蛋清腌制20分钟。（这期间可以翻动鱼身或把葱段和姜片放进鱼肚子）。
2
将腌制好的鲈鱼放在一个大盘子上，盘底可放生菜叶。锅中加入水，把盘子放进锅中蒸15～20分钟。鲈鱼蒸熟取出，鱼身铺上葱丝，浇上味极鲜。
3
锅中加入花生油，待油加热至八成时放入花椒、香叶、干辣椒，炸出香味后关火，泼在鲈鱼身上。
