营养咸蛋糕(零添加)
简单
4人份
6寸咸蛋糕，威风蛋糕的基础上改良配方，换成咸味，加了山楂，核桃，芝士，香葱！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20g色拉油
- 25g棉糖
- 30g芝士(奶酪)碎条
- 3只山楂
- 3只鸡蛋
- 3粒(整个)纸皮核桃肉
- 50g牛奶
- 5g玉米粉
- 60g低筋面粉
- 几滴柠檬汁
- 适量香葱粒
调味料
- 2.5g盐
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白分离！处理好蛋黄之后，加入1.5g盐，10g糖，20g色拉油，用z形打成糊状，到鸡蛋和油充分融合乳化！
2
蛋黄糊，加入50g牛奶，z形搅拌至融合
3
玉米粉和低筋粉混和后，筛进蛋黄糊里，还是用z形搅拌至融合！
4
打发蛋白，值得注意的是，打蛋时不能让蛋黄液混进蛋白，要不打发不起！
5
先往蛋白滴入几滴柠檬汁，放入剩下的盐，开始用打蛋器低速打发。
6
剩下的糖分三次放入，至鱼眼泡一次，至细泡一次，至细纹一次。
7
直到提起打蛋器有直立短小的尖角，蛋白打发完成！
8
用最快的速度，把核桃肉和山楂打碎，或者切碎，因为山楂打碎后容易变色，所以留在最后的步骤来做。
9
把三分一的打发好的蛋白，核桃肉，山楂，香葱粒，放入蛋黄糊，z形搅拌至融合。
10
此时开始烤箱预热，140℃，20分钟！
11
混好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，然后倒入芝士条，z形搅拌至融合，不需要搅拌太久，芝士条能分散至糊里即可。
12
最后混好的粉浆倒入6寸威风蛋糕模。放进预热好的烤箱，140℃，20分钟，然后调至，155℃，45分钟！烤好，拿出来，倒扣晾凉脱模即可！
13
最后出来的蛋糕面可以看到芝士条的烤痕，😁可以看作是蛋糕的装饰，喜欢吃咸味蛋糕的亲，可以试试喔，核桃仁爽脆，山楂味儿开胃。。
