无油无糖咸蛋黄戚风蛋糕（8寸水浴法）
简单
4人份
100道低卡减脂餐每周三周末持续更新中……
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食材清单
其他
- 100克蛋糕粉
- 105克纯牛奶
- 10克金沙咸蛋黄风味调味料
- 1个8寸心形磨具
- 1个手抽
- 1个烤盘
- 1个电动打蛋器
- 1个蛋清蛋黄分离器
- 1个食物秤
- 1克（可不放）泡打粉
- 1只硅胶刮刀
- 2个（1.2g、5g）量勺
- 2个打蛋盆
- 2张锡纸
- 5个（60-65克）鸡蛋
- 几滴（可不加）柠檬汁
- 几滴（可不加）香草精
- 工具：
- 食材：
调味料
- 15克赤藓糖醇
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所需材料
2
准备两个打蛋碗
3
5个60克的鸡蛋
4
蛋清蛋黄分离分别放入碗中
5
蛋黄打散
6
加入105克纯牛奶
7
100克蛋糕粉
8
1克泡打粉
9
搅拌均匀
10
10克金沙咸蛋黄调味料
11
搅拌成酸奶状（如图）
12
蛋清中放入几滴香草精
13
几滴柠檬汁
14
打蛋器低速搅打均匀
15
转5档打发至大泡
16
15克零卡糖分3次加入
17
打发至蛋白霜细腻有纹路
18
提起打蛋器有直立的小尖勾
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如图
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取少量蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，千万不要画圈会消泡的
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翻拌好的蛋白霜非常细腻
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全部倒入蛋白霜中再次翻拌均匀
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活底磨具用锡纸包住防止进水
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包两层
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包好（如图）
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倒入8寸磨具内轻震出气泡
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烤箱150度预热20分钟，烤盘内1-2cm加热水，150度烤40分钟转120度烤30-40分钟
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晾凉脱模（至少1小时）
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组织图，非常细腻松软好吃，适合减肥期间食用，这道无油无糖咸蛋黄戚风蛋糕就做好啦！值得亲们一试！
