芦笋舒芙蕾煎蛋饼
简单
4人份
芦笋垫底，芝士做芯。蛋白的口感依然娇嫩松软，可多了芦笋的翠嫩吃起来就更加舒服适口。芝士的参与算是起了锦上花的作用，微咸香甜，让蛋白的回味也变得滋味悠长。
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食材清单
其他
- 2克黑胡椒
- 2片芝士片
- 3个鸡蛋
- 5根芦笋
肉类
- 20ml牛奶
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芦笋洗净，用削皮刀削成薄片
2
分离蛋清蛋黄，在蛋黄中加入牛奶、盐、黑胡椒搅拌均匀。
3
蛋白放到干净无油无水的大容器里，用打蛋器发到提起打蛋器有小尖角的程度就可以停啦。
4
再把打发好的蛋白舀到蛋黄糊里，翻拌均匀。动作要轻柔，用刮刀紧贴容器底部翻拌，不要乱搅，避免蛋白消泡不成形。
5
平底不粘锅加少量油，小火加热至油温升到五成热，把芦笋片摆进去。
6
再倒入蛋糊，用勺子整整形摊平，煎至底部凝固表面蓬松，蛋糊不要放太厚，否则表面不好熟。
7
放上芝士片，然后把蛋饼对折包住芝士，用余温将芝士融化。
8
开吃前觉得味道淡可以再撒点盐和黑胡椒，或者蘸取自己喜欢的酱汁。
