切开有惊喜～红丝绒蛋糕卷变幻造型
简单
4人份
受抹茶卷的启发，用红丝绒蛋糕卷变幻造型，很适合喜庆气氛。切开就是满满的爱哦！ 四个鸡蛋的方子，28*28的金盘，盘岀来的蛋糕直径在22厘米左右
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g红曲粉
- 200g奶油
- 30g（奶油）细砂糖
- 30g（蛋白）15g（蛋黄）细砂糖
- 40g牛奶
- 40g玉米油
- 4个，60g左右的鸡蛋
- 60g低粉
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清和蛋黄，所有器具都需无水无油哦
2
打蛋盆里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡泡时分次加入白糖共30克，接着打发，直至干性发泡（有短小直立的尖角），放冰箱冷藏室备用。
3
蛋黄加15g糖，用手动打蛋器拌匀
4
依次加入油、牛奶拌匀
5
低粉、红曲粉过筛，混合均匀
6
筛入蛋黄糊中，翻拌均匀
7
烤盘内铺好烘焙纸待用，烤箱180度预热
8
冷藏的蛋白取出，加三分之一蛋白到蛋黄糊中，鄱拌或切拌手法拌勻
9
再分二次加入蛋白，每次拌匀再加入下一次蛋白
10
混合好的糊倒入模具内，震二下，将大气泡震出
11
放入预热好的烤箱内，180度，中层上下火，15分钟左右，用牙签插入蛋糕，无湿润面糊即可
12
烤好蛋糕立即从烤箱中取出，散热架上另放一张烘焙纸，将蛋糕翻面，铺在新纸上，揭开原来的纸后，纸翻面再盖上，等蛋糕温度变低
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蛋糕片切成2.5厘米宽长条
14
冷藏奶油取出，加细砂糖，电动打蛋器打发，将打发好的奶油均匀抺在上面。
15
取一条蛋糕片，在蛋糕托中心卷起，此时手法要轻柔。
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将蛋糕片一条条卷起来，成一圆形
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将剩余的奶油均匀涂抹在表面和侧面，表面根据个人功夫做造型啦😄，我是抹面无能请忽略
18
最后成品来一个吧😄
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切开以后是这个样子的
