孜然肥肠土豆片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个土豆
- 勺孜然
- 勺生抽
- 十三香
- 根料酒
- 瓣蒜
- 肥肠
- 芝麻
- 蚝油
- 青椒
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
- 香菜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将煮好或者卤过的肥肠改刀成小块，去除肥肠里面一部分肥油（不然会腻），土豆切片，洋葱、青椒切块，蒜、香菜切末，姜切片备用。
2
锅内不放油，小火快速翻炒，将芝麻和孜然焙熟焙香，盛出备用。
3
锅内热油，将土豆片炸成金黄色捞出备用
4
炸土豆片的同时另起一锅小火煸肥肠，不用放油，肥肠本身会出油，这一步会让肥肠更香更好吃。在煸肥肠的过程中加入适量料酒，让肥肠的腥气更好的挥发。
5
锅内放入适量油，加入姜、洋葱翻炒，待炒出香味后加入适量十三香，生抽酱油，蚝油，翻炒均匀后加入炸好的土豆片、肥肠和青椒，待青椒略软后加入盐，孜然，芝麻、蒜末和香菜末，翻炒均匀即可出锅。
