麸皮核桃花朵包
简单
4人份
烤箱于我不仅仅是件厨房家电 历经这么多年 更像一个朋友 每日作伴 这次的面包 同时用两台烤箱工作 差别显而易见 同样的温度 同样的时间 成品却迥然不同 下面这个用的是9年的老烤箱 更生动 似乎脸颊绯红 上面那个用的是几月龄的新烤箱 上色均匀 从容淡定 口感上其实相差不大 吃惯了自己的手作面包 面包房买的就会觉得太甜太油 也确实 比自己做放的糖和黄油多多了 还是自己动手最健康 ：）
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食材清单
其他
- 145克水
- 2.5克即发干酵母
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 25克低筋面粉
- 25克麸皮
- 3/4小匙盐
- 30克南瓜粉
- 8克奶粉8克
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处发酵。
2
基础发酵结束后，将面团取出排气后，分割成40克/个，滚圆后松弛15分钟。
3
将松弛后的面团擀成圆形，每两片为一组。
4
其中一片蘸面包粉，扣在另一片上。
5
将面团排在烤盘中进行最后发酵。
6
最后发酵结束，用剪刀在面包上均匀地剪5个开口。
7
中间放1粒核桃仁，轻压入面团中。
8
入预热180℃烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
