【手撕豆角炒肉末】
简单
4人份
这道菜的做法跟手撕蒜苔前期有点类似，就是先将长豆角焯熟后撕成条，再入锅进行二次烹饪。 长豆角呢直接一开二就好，截面大，还容易操作。等它再次回锅翻炒时，裹卷酱汁的速度会麻利不少~
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食材清单
其他
- #主料
- #配料
- 0.5小勺黑胡椒粉
- 1/4根大葱
- 1大勺生抽
- 1小勺老抽
- 200g猪肉馅
- 300g长豆角
- 适量冰水
- 适量油
蔬菜类
- 适量姜片
调味品
- 0.5小勺盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黑胡椒粉、生抽和老抽倒入猪肉馅中搅拌均匀，腌制20分钟
2
姜去皮后切成片；大葱斜切成块备用
3
将洗净的长豆角放入开水锅中焯烫
4
*水开后大概还要焯烫5分钟以上。
5
烫熟后捞出放入冰水中降温
6
*水开后大概还要焯烫5分钟以上。
7
用手将豆角从中间撕开，撕成两半后，放一旁备用
8
热锅倒油，下姜片和大葱爆香
9
随后捞出残渣不要，补充少许油，再下肉末翻炒均匀
10
*如果油是足够的，也可以不用补充了。
11
往锅中倒入豆角丝翻炒2分钟
12
再加入适量的盐翻炒均匀即可
