【手撕豆角炒肉末】

简单 4人份

这道菜的做法跟手撕蒜苔前期有点类似,就是先将长豆角焯熟后撕成条,再入锅进行二次烹饪。 长豆角呢直接一开二就好,截面大,还容易操作。等它再次回锅翻炒时,裹卷酱汁的速度会麻利不少~

【手撕豆角炒肉末】
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食材清单

其他
  • #主料
  • #配料
  • 0.5小勺黑胡椒粉
  • 1/4根大葱
  • 1大勺生抽
  • 1小勺老抽
  • 200g猪肉馅
  • 300g长豆角
  • 适量冰水
  • 适量油
蔬菜类
  • 适量姜片
调味品
  • 0.5小勺盐

营养成分

热量

541.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

44.0 克

纤维

7.0 克

20.0 克

612.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将黑胡椒粉、生抽和老抽倒入猪肉馅中搅拌均匀,腌制20分钟

步骤 1
2

姜去皮后切成片;大葱斜切成块备用

步骤 2
3

将洗净的长豆角放入开水锅中焯烫

步骤 3
4

*水开后大概还要焯烫5分钟以上。

步骤 4
5

烫熟后捞出放入冰水中降温

步骤 5
6

*水开后大概还要焯烫5分钟以上。

步骤 6
7

用手将豆角从中间撕开,撕成两半后,放一旁备用

步骤 7
8

热锅倒油,下姜片和大葱爆香

步骤 8
9

随后捞出残渣不要,补充少许油,再下肉末翻炒均匀

步骤 9
10

*如果油是足够的,也可以不用补充了。

步骤 10
11

往锅中倒入豆角丝翻炒2分钟

步骤 11
12

再加入适量的盐翻炒均匀即可

步骤 12

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