咬一口大满足｜日式炸鸡
简单
4人份
日式炸鸡在每个日本家庭里都是一道家常菜，鲜嫩的鸡腿肉，被炸得酥香松脆，每一块都大大的，完整保留了鸡肉的汁水。配上细切生菜丝，非常解腻。 无论在《深夜食堂》，还是《海鸥食堂》这样的以美食为主题的日本影视剧里都有炸鸡块的身影，今年大热的电视剧《四重奏》里，编剧也让炸鸡块这道菜成了好几集的主角，到底要不要在炸鸡块上撒上柠檬汁，一度引起了大家的热烈讨论。 炸鸡块每一口都是家的味道， 有时候一道美食传递的不仅仅是留在味蕾的滋味， 更是留在记忆里的情感。
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食材清单
其他
- 0.5g黑胡椒粉
- 1/4颗卷心菜
- 15ml万字酱油浓口
- 1颗柠檬
- 25g土豆淀粉
- 25ml日式清酒
- 3g姜泥
- 3g蒜泥
- 3只鸡腿
- 半个鸡蛋
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好，鸡腿如果是冻的要事先化开。
2
将整只鸡腿去骨。
3
取3只鸡腿肉（约350g）,逆肉纹切成6大块。
4
1个鸡蛋打散。
5
蒜瓣、生姜擦成泥。
6
加入酱油（15ml）、日式清酒（25ml）、蒜茸（3g）+姜泥（3g）、盐（3g）和1/2打散的蛋液。
7
用手抓匀，腌制30分钟。炸之前，加入土豆淀粉（25g），抓至鸡块均匀裹糊。
8
用虎口把鸡块握圆成大块，放入温度为180度左右的热油锅，中火炸至6-7分钟，表面金黄，内芯熟透捞出。
9
柠檬切角，卷心菜擦丝。
10
吸油纸垫底，码上菜丝和柠檬角，放上鸡块摆盘，挤上柠檬汁。趁热开动哦！
