蔬菜馒头汉堡包

1、稍热的温水中加入适量盐、糖（我个人一般是2克左右盐、5克左右的糖，这个调料本身量不多，多少点都问题不大，不会太影响总体口感），融化后，加入一个土鸡蛋，拌匀，这时候，水就基本凉了，加入1.5克左右的酵母，融化后加入面粉。混合均匀揉至3光：面光、盆光、手光。然后密封静置后等待发酵。一般夏天这天气，2-3小时应该就足够了。但我是做早餐，所以我现在晚上10点多揉完，放到第二天早上6点，也差不多，面还没坏，再放久了可能就会酸了。

（也可以将水替换成牛奶，只加蛋黄，用蒸熟南瓜泥和面，就是南瓜馒头汉堡，生菠菜洗净打汁，就说菠菜馒头汉堡，紫薯打汁和面，就是紫薯馒头汉堡，颜色不一样但更好看！这些都是随意的自由按个人喜欢来操作）

2、发酵至2倍大的蜂窝状面团，就好了。整形成一个个小圆包。蒸锅蒸架刷层油，蒸锅水稍稍加热有点点底温。放入整形好的小馒头胚二次发酵。

3、这样的天气，有底温的蒸锅发酵一般20分钟就差不多了。

二次发酵后，开大火，水开后，蒸15分钟左右。关火焖3分钟左右，即可。 照片是南瓜泥活面的馒头，所以颜色特别好看！今早做的没拍照。一样的。

4、泰森鸡胸里脊切碎，切的时候，同时加入少量盐、糖、料酒、生抽、椒盐粉，再加入洋葱碎、胡萝卜碎、葱花碎。再次切得菜肉调料都均匀。切成肉泥。（这里调料的比例按常规家庭口味习惯，菜末的种类按自己的喜好，都问题不大。就是不要菜太多，肉太少，那也容易鸡排圆饼粘性不够，粘不起来，且口感被菜喧宾夺主了）

5、切好的鸡肉泥，放入碗里，筷子搅拌上劲。其实这一步不做也没事。一样也蛮劲道的。然后放些许淀粉。搅拌后，即可揉成一个个的小肉饼，锅里放一点油，小火煎起来。煎至两面金黄，即可。喷香的蔬菜鸡肉小园饼，配上蔬菜馒头，颜值较高的汉堡就出来了。

这是之前南瓜馒头汉堡成品图。 6、馒头切开，两边涂上沙拉酱、番茄酱，中间放进煎鸡蛋（荷包蛋）、鸡肉小圆饼、生菜、生番茄片，加一片奶酪（其实东西可以自由调配，按家里有啥就放啥），颜值逆天的汉堡，就好了。一口下去，鲜美多汁。家里宝贝可以一口气吃俩。

菠菜馒头汉堡，给二宝吃，料单一一点，一样好吃！

面包胚烤了面包做汉堡。也可以！更官方！

南瓜汉堡真好看

蔬菜馒头想象空间巨大