虾油鸡丝杂蔬炒面
简单
4人份
这是元宝麻麻独家炒面，用虾头炸出虾油，再用这个虾油炒面，你可以加入任何喜欢吃的配菜，肉丝也可换成里脊肉丝，牛肉丝等等。 如果不用虾油，直接用油炒面也很好吃哦⊙∀⊙！ 温馨提示：做这个炒面最好用不粘锅，可以避免粘连。
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食材清单
其他
- xo酱
- 彩椒
- 料酒
- 淀粉
- 生抽
- 白胡椒粉
- 老抽
- 胡萝卜
- 蒜末
- 香醋
- 鲜虾取虾头
- 鸡蛋
肉类
- 鸡胸肉
蔬菜
- 圆白菜
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 盐
- 糖
谷物
- 鲜面条
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉切成丝，用料酒，白胡椒粉，盐，糖，生抽，淀粉，香油抓匀腌制20分钟以上
2
配菜准备好，鸡蛋炒散备用
3
这面条需要多一点的蒜
4
煮面条，面条煮到七分熟，一般开水下锅煮个两分钟就立刻捞出来（一会儿还要炒，不要煮全熟）
5
立刻过凉水，或者放到凉水盆里，把面条多余的淀粉冲掉，这样炒出来的面条不会发粘，很爽滑
6
热锅冷油，
7
鸡丝下锅，快速用筷子播散，变色后立马捞出
8
炸虾油。
9
锅内加油，略微多一点。放入虾头，小火慢煎，直到油成油亮的红色，虾味浓郁。
10
加入蒜末洋葱爆香
11
加入胡萝卜丝煸炒断生
12
再加入圆白菜丝，彩椒丝一起炒，加少许盐和白胡椒粉，生抽调味
13
加入xo酱翻炒均匀。
14
加入沥水后的面条，加入适量老抽上色，用筷子播散拨均匀
15
加入炒好的鸡蛋和肉丝炒匀。
16
最后点入香醋，这是关键，有提香的作用。
17
关火。
18
撒蒜末。
19
哈哈，一大锅，真有成就感！
20
出锅。
