来自云南的美味，野生菌咸鲜月饼~
简单
4人份
在今年的中秋餐桌上，野生菌由摇身一变成为月饼的馅料，和鲜香的云腿或肉松一起制作成咸鲜的月饼。切开内馅丰富，香气浓郁，同事们都大呼好吃！鲜香的肉松与野生菌的独特鲜味融合，味道鲜美。虽然野生菌属于市场难以购买的食材，但是现在有麦宿出品的野生干菌包，即使是在云南以外的朋友们也能制作美味的野生菌月饼，造就其独一无二的山野味道，咬一口，菌香和肉香回味无穷。-麦子厨房
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 10g（需要泡发）野生菌
- 25g食用油
- 2g泡打粉
- 30g全蛋
- 30g无盐黄油（融化）
- 50g肉松
- 8g转化糖浆
- 内馅：
- 饼皮材料：
调味品
- 30g沙拉酱
调味料
- 30g白砂糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
使用美食锅自制肉松，取出待用。
2
野生菌泡发洗净，切碎。
3
美食锅最高温预热完成后，倒入食用油，加入野生菌碎，炒香。关闭电源，加入肉松，翻炒均匀。
4
加入沙拉酱，翻炒均匀，取出待用。
5
调理盆中放入转化糖浆，加入融化的无盐黄油，搅拌均匀使其乳化。
6
加入白砂糖，搅拌均匀。
7
加入鸡蛋，搅拌均匀。
8
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀成面团。
9
面团盖上保鲜膜醒发30分钟后揭开保鲜膜。
10
将面团和内馅分成等量的7等份。
11
将面团捏成薄饼状，包入内馅，收口搓圆，待用。
12
小红锅最高温预热完成后，放入饼胚，盖上上盖，最高温烘烤5分钟，取出置于晾架晾凉，放置3天左右回油更美味。
13
一口咬下去，菌香和肉香回味无穷！
