菜心扒肉饼
简单
4人份
荤素搭配，诱人食欲。应选择带少许肥肉的肉，炸肉饼时火不宜太大。
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食材清单
其他
- 0.5小匙味精
- 100克油菜心
- 10克荸荠
- 1小匙香油
- 2大匙高汤
- 2小匙蚝油
- 500克(实耗80克)食用油
- 适量淀粉
肉类
- 200克瘦肉
蔬菜类
- 1小块生姜
调味品
- 1小匙白糖
调味料
- 1小匙精盐
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦肉剁成泥；油菜心洗净；荸荠去皮洗净切末；姜洗净切末
2
瘦肉泥中加入一部分盐、味精、姜末、淀粉拌匀，打至起胶，做成肉饼
3
油菜心用开水烫熟，摆入碟内
4
锅内放油，油温升至六成热时下入肉饼，炸至外脆里嫩时捞起，摆在菜心上
5
锅内留底油，注入高汤，调入剩下的盐、味精、白糖、蚝油，用淀粉勾芡，淋香油后浇到肉饼上即可
