小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克红薯粉
- 100克酸奶
- 1个鸡蛋
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
- 5克酵母
- 60克奶油
- 80克牛奶
调味料
- 4克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡蛋，奶油，酵母，牛奶，酸奶，糖一起放入主锅，1分钟，速度3混合
2
加入黄油，盐，面粉，30秒速度3-6混合之后，揉面模式5分钟
3
取出整理，分成16个面剂子，整形揉圆放入28*28的金盘中
4
也可以在这个过程中，包入喜欢的馅料
5
如图，因为有红薯粉，所以面团是暗黄色的，也可以全部都用高筋粉
6
38℃，湿度75%进行发酵
7
或者将烤盘放入烤箱，接碗热水放到烤盘下,发酵至1.5倍大
8
烤箱提前预热180℃，
9
取出发酵好的面包，刷上蛋液，放入烤箱，175℃，25分钟，期间注意观察上色后盖上锡纸，以防烤过
