上海生煎馒头-儿时最奢侈的美味
简单
4人份
作为一个土生土长的上海人，小时候最喜欢吃的早餐就是生煎了，那是有记忆以来脑海中最美味的东西！ 现在手把手教你做哦！超详细的图文解说，希望你也能尝到记忆里的味道！ 好吃的生煎皮薄底脆肉鲜， 如有不明之处可以问我，如有更好的改进之处一定要告知我！ 共品美食之味，共享生活之美！
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食材清单
其他
- 10克鲜酱油
- 130克清水
- 1个鸡蛋
- 250克面粉
- 2克五香粉
- 2克白胡椒粉
- 2克葱姜蒜粉
- 3克酵母
- 50克汤冻
- 5克料酒
- 一小碗（煎生煎时用）热清水
肉类
- 250克猪肉
蔬菜类
- 一把葱花
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母和糖放入面粉中拌匀
2
慢慢注入水，用筷子将面粉搅成棉絮状
3
用手将面揉成三光
4
将揉好的面团用保鲜膜盖住发酵1小时左右
5
面团发酵的时候开始拌肉馅，将所有上述调料倒入肉末中
6
拌肉馅的时候拌的时间长一点，这样拌的均匀也入味
7
这个是咸猪爪炖骨头的汤冻，比肉皮冻鲜美多了，也没有肉腥味
8
面发好后分成小份擀面皮，这些面粉我大概做了28个
9
像做包子一样一个个捏好
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冷锅冷油，将包好的生煎挨个放好
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开大火，听到有“滋滋”的油炸声后注入热清水，水的量大概到生煎的2/3处，盖上锅盖，大概5分钟后调中火，再过3分钟后打开锅盖撒上葱花，盖锅调小火，2分钟后关火即可
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美味的生煎，沾了醋，内心满满的知足！
