「行者奶爸」冰糖雪梨，化燥防咳滋阴润肺
秋季随着气温不断下降，天气也越来越容易变得干燥，“燥邪”开始容易伤肺，进入秋天后不仅是宝宝，甚至很多成年人都容易咳嗽，而梨有很好的生津润燥、清热化痰的作用。梨虽然不能治疗咳嗽，但对咳嗽有比较好的预防作用。其实梨子皮在这方面的作用更为明显，所以我们吃梨的时候最好能连皮一起吃。只是一般梨皮有些酸涩粗糙，不太好吃，如果处理得当也能保留里面的营养，今天我们就用梨和冰糖来做一个适合秋冬季节的甜品-冰糖雪梨。
食材清单
其他
- 1个梨
- 30g冰糖
- 4片柠檬
- 5g枸杞
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
梨用盐水洗净，削皮后将梨皮泡入水中，梨切成小块备用
梨洗净主要是后面要用到梨子皮，所以洗仔细些，洗好后如有可能，在削皮前用盐水泡5-10分钟会更好。泡好后的梨子用清水冲洗干净后再削皮，削下来的皮先泡在干净的清水里。一个普通的梨可以做出2小碗，所以水量可以按家里2小碗的量做准备。
将梨皮水中火烧开调成小火，加入梨块后保持微微沸的状态
梨切成小块后先将梨子皮的水先用中火烧到冒泡后，将火调到最小，这样加入梨块后，整体就可以保持在锅边有些冒小泡泡的状态。梨块加入后火千万不要开大，冰糖雪梨其实讲究小火慢炖，其次用小火可以保持梨汤干净通透。如果家里的火调到最小还是比较沸腾的状态，要么将锅拿高些，要么时常离下火。
直至梨块变得半透明后捞出梨皮，保持小火加入冰糖
将梨块炖到半透明状态后，一直在里面的梨皮营养也基本释放出来了，这时取出梨子皮，这样既能保持梨子皮的营养，也不会因为梨子皮的酸涩而影响口感了。继续保持最小火加入冰糖慢慢融化，冰糖的量可以根据梨子的大小适当调整，奶爸用的梨是中等大小的，加30g左右的冰糖感觉甜而不腻。
冰糖完全融化后加入洗净的枸杞，继续煮2分钟左右离火
枸杞基本在6-11月分批成熟，有养肝滋肾润肺的效果，同时也有一定的解燥化咳的功效，加到冰糖雪梨中，能更好的增加清燥效果。枸杞最好不要炖太长时间，太长时间的炖煮易散，影响成品的颜值，同时可能会破坏其营养成分。
将柠檬切片备用
柠檬富含Vc，能生津解暑开胃，同时也有清热化痰的作用，使用柠檬不仅能增加冰糖雪梨的口感层次，同时能与前面所用的食材作用相得益彰，更好的提升清燥润肺的作用。1小碗冰糖雪梨里放2片柠檬就够了，放多了会有些偏酸。
冰糖雪梨汤温度降至温热状态盛出
冰糖雪梨煮好离火后可先放在奶锅里，奶锅一般有一定的保湿作用，让锅的余温更好的让营养成分析出。
加入柠檬片后搅匀享用
柠檬中的Vc比较怕高温，一定要等到冰糖雪梨温度降下来后再加入，最好在45度左右加入为好，这种温度能很好帮助柠檬营养物质释放，同时不容易破坏柠檬中的Vc成分。
宝宝对所有食材不过敏才能吃哦，没吃过的从少量开始，没不良反应才能增加。做过的记得交作业哦，关注“行者奶爸”微信公众号，让我们一起分享更多美食。
