瑶柱冬瓜煲
简单
4人份
冬瓜的清香，加上瑶柱的咸鲜，两者完美结合，非常适宜这个季节。
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食材清单
其他
- 冬瓜
- 清鸡汤
- 生粉
- 胡椒
海鲜
- 瑶柱（干贝）
蔬菜类
- 姜丝
- 葱花
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
將瑶柱稍微沖洗后放在容器內，加入可淹过瑶柱2~3公分的水量，浸泡30分钟
2
完成浸泡后，加入适量的紹兴酒增加香气，再放入蒸锅里蒸约30分钟左右 ，用手捏得开即可，与原汤一起备用
3
冬瓜切去外皮和挖掉瓤和籽，切成块
4
锅内加入少许的麻油煸香姜丝，倒入冬瓜略炒，加约1/3发好的瑶柱、一点点清鸡汤和瑶柱原汤、盐、糖、胡椒各少许，加锅盖焖煮。烧的过程中要多翻几下使其入味，烧透
5
用鸡汤来调制生粉，做成芡汁
6
加入另外2/3瑶柱和冬瓜炒匀，勾一个簿芡，再加盖焖烧至汤稠
7
准备一个煲仔，用小火加温，将烧好的冬瓜倒入煲里，再加盖略焖一下，撒上葱花即可
