洋葱山药炒牛肉
简单
4人份
周末的冰箱里留有一块牛肉，需要消灭。现成的材料有洋葱和山药，组合组合凑活吃了！哈哈哈😄…
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食材清单
其他
- 1/5根山药
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 2根葱段
肉类
- 300克牛肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 5片姜片
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备菜：牛肉切片加料酒和淀粉抓捏腌制10分钟，山药切薄片（泡入白醋水中防止氧化），洋葱切块，姜切片，葱切段。
2
锅里倒入适量油爆香姜片。
3
划入腌制好的牛肉，不要翻动，因为有淀粉，等牛肉变色定型后翻炒一下。
4
6分熟度左右（带血色即可）。
5
盛出来的牛肉先放碗里备用。
6
锅里剩底油放入洋葱爆炒出香味。
7
放入山药片翻炒均匀。
8
倒入1勺蚝油，2勺生抽，炒出酱香味。
9
加入100毫升清水，开大火烧开（煮熟山药片）。
10
山药软化汤汁慢慢浓稠（山药含淀粉质）约30%的汤汁左右，倒入牛肉，翻炒均匀。
11
放入葱段即可出锅。
12
拍手👏，开饭啦！
