蝶豆花巧克力卷
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 5—8蝶豆花粉
- 60玉米油
- 80低粉
- 80牛奶
- 适量柠檬汁
- 适量甘纳许
调味料
- 50白砂糖
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将牛奶与玉米油放入到容器中，用蛋抽充分搅拌至乳化。其判断标准就是，呈粘稠状，表面没有油花。
2
2、将蝶豆花粉与低筋面粉提前混合，筛入到容器中，Z字搅拌均匀
3
3、蛋白与蛋黄分开，将蛋白放入到无油无水的容器中备用。蛋黄放入到搅拌好的面糊中，搅拌至顺滑
4
4、蛋白中加入适量的柠檬汁，分3次加入白砂糖用电动打蛋器将蛋白打至弯钩。
5
取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，也就是蝶豆花面糊中。翻拌均匀。切勿画圈搅拌！预热烤箱哦
6
再将搅拌好的面糊全部倒入到蛋白中，同样翻拌均匀
7
烤盘中放置一张油纸或者油布，将面糊倒入到烤盘中，用刮板抹平。轻震模具
8
烤箱中层，上火150，下火145，烘烤16到18分钟，如果你用烤箱原配的烤盘，则下火同样150度就可以
9
出炉后，利用油纸将蛋糕从烤盘中提出来，放置与晾网上。撕掉油纸，涂上巧克力甘纳许。也可以涂抹其他口味的酱料
10
将蛋糕卷起来，包裹住油纸，放入冰箱定型
