时令养生菜---板栗烧鸡
简单
4人份
这个季节的板栗最好吃，又有益气健脾的功效，除了炒糖炒板栗，用来红烧鸡也不错哦(´-ω-`)
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1勺料酒
- 1只鸡
- 1片白芷
- 20颗板栗
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 半勺老抽
- 少许桂皮
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜场买的鸡，都帮忙切好，用葱姜盐水腌制好拿来家，再继续腌制30分钟，然后洗净备用
2
菜场买去了外壳的板栗，敲黑板---这一步处理有点技巧，先将水烧滚关火，将带皮的板栗下水焖2-3分钟，捞出剥皮，这样比较好剥
3
香料，也是买鸡的时候，卖家配好的，重点是白芷和花椒，怕辣的不放干辣椒也行，家里没有香料的按这几样配一点，家里常备，很方便，很多红烧菜都可用
4
我一般懒得过水，你们愿意过一下水也行。鸡肉直接下锅干煸，又敲黑板---不放油～不放油～不放油～，煸至鸡皮微焦发黄，水分快煸干，煸出自身油脂。加入料酒、生抽、老抽……所有配料，怕糊就先关小火再加调料。这里我说一下，因为我买鸡菜场帮我用葱姜腌制过了，不然就需要我们自己腌制，或者放进锅里一起干煸。
5
冰糖最后放入后，转大火，冰糖差不多全化开，加热水没过表面，烧滚后转小火慢炖
6
30分钟后加入板栗，转大火烧开后，再小火慢炖20-30分钟，炖的时候家里就香气四溢哦～
7
最后大火收卤，尝一下咸淡，适当加盐，美味的板栗烧鸡就做好了，很简单吧～
