红烧黄花鱼、以及其他好多🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 2勺料酒
- 6瓣蒜
- 半勺老抽
- 适量开水
海鲜类
- 1条黄花鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 6片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄花鱼去鳞、去腮、洗净、沥干水、切花刀备用～
2
有鱼籽冲洗干净～
3
姜切片、蒜压扁、葱切断～
4
Tips.最好选大葱，味道更好～
5
准备干面粉～
6
Tips.鱼比较大，干面粉倒在保鲜膜上蘸～
7
鱼小直接装进保鲜袋，倒面粉～
8
这个方法不占容器，比较方便～
9
两面蘸匀，薄薄一层，太多就抖下来，但不要有漏掉的地方，容易粘锅～
10
这个图是还没抖的，看着有点多～
11
煎鱼：成败在此一举！！！详细看完再动手！！
12
锅中加油，加热至油八成热～（手放油上能感觉烤手，但没冒烟，试不好就算了，别把手烫了😂😂总而言之，稍热点）
13
顺着锅边把鱼滑进去～（以免油溅起来）
14
中大火煎鱼，利于表皮固定～
15
轻轻晃晃锅，或用铲子轻轻推推鱼，鱼能活动了，说明一面煎好了，翻面继续煎～（翻面时，铲中间部分，如果鱼太大，用筷子或再找个铲子辅助一下，以免弄断）
16
两面炸完，盛出，沥干油～
17
锅中留少量油，5成热时，加入葱姜蒜爆香～
18
加入鱼～
19
加入生抽，老抽，料酒～
20
Tips.黄花鱼，没有拍照片，用鲳鱼当替身了～🧜♀️
21
加开水和盐，有鱼籽放入汤內，盖锅盖，水开一面炖5分钟，开盖收汁，出锅～
22
水量没过大半条鱼就ok～
23
之前煎的鲳鱼，煎好鱼，就是成功了一大半～
