台式绿豆饼（烤箱/平底锅）
简单
4人份
10个绿豆饼的量 烤箱平底锅做出来都酥的掉渣
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食材清单
其他
- 100克中粉
- 200克绿豆馅
- 38克水
- 70克低筋面粉
- 油皮
- 油酥
肉类
- 35克猪油
调味料
- 15克糖粉
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮所有材料混合，我用厨师机揉的，最好揉出手套膜，盖保鲜膜醒15分钟
2
油酥材料混合均匀备用
3
油皮油酥分别均分为10份，我的是四倍的量
4
油皮按扁包入油酥
5
全部做好
6
取一个面团从中间分别向上向下擀开，长度如图即可
7
从上往下卷起来
8
依次做好
9
接着第二次擀卷，按扁
10
从中间向上向下分别擀开
11
从上往下卷起来
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侧面看这样子
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依次做好，盖保鲜膜醒15分钟
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醒面的时候将绿豆沙分为20克每个，共10个
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取一个面团中间摁一下
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两边向中间收
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按扁
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向上下左右分别擀一次
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包入绿豆馅
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用虎口收口
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按扁
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可以用擀面杖擀一下使其薄一点
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依次做好
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烤箱烤的话，放入预热好的烤箱里上火180度下火170度25分钟左右，效果如图
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用平底锅做的话，先将平底锅烧热，放入绿豆饼，多翻几次面，两面金黄即可
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烤箱烤的
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平底锅做的，都酥的掉渣
