吉祥鱼草莓果冻蛋糕
简单
4人份
这款蛋糕是用可可戚风+草莓乳酪慕斯+草莓果冻做成的，清爽的果冻、酸甜的草莓慕斯、加上香醇的可可戚风蛋糕，过年时候大家一起吃更添年年有余的吉祥寓意哦 PS:这是10寸方形（边长25cm）的分量，大概是6寸圆形的3.43倍，大家根据自己模具的大小换算哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g琼脂
- 20克吉利丁片
- 250克奶油奶酪
- 275ML动物性淡奶油
- 30ml柠檬汁
- 30克可可粉
- 37.5ML牛奶或冷水
- 4/5小勺泡打粉
- 5个鸡蛋
- 65毫升油
- 65毫升牛奶
- 70克低筋面粉
- 750g透明果汁（美汁源芦荟葡萄味）
- 900g新鲜草莓
- 两滴红色食用色素(可选)
- 可可戚风材料
- 草莓乳酪慕斯馅材料
- 草莓果冻材料
调味料
- 100克细砂糖
- 60克白砂糖
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可可戚风蛋糕：先提前一天用10寸方形阳极活底模具烤好可可戚风蛋糕作为慕斯底，具体方法可参见http://www.xiachufang.com/recipe/108586/，烤好后脱模，把模具除底盘外清洗擦干，戚风蛋糕冷却至室温
2
可可戚风烤好后就可以制作草莓乳酪慕斯馅，具体方法参见君之的配方：http://www.xiachufang.com/recipe/21479/
3
将草莓慕斯陷倒入已冷却的戚风蛋糕上，注意不要装满，留出三分之一蛋糕模具的空间，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上
4
第二天制作草莓果冻：
5
1.琼脂用冷水浸泡10分钟左右，捞出与水一起放入锅中小火边煮边搅煮至琼脂完全融化
6
2.将透明果汁、柠檬汁一起放入锅中搅拌均匀
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3.乘出冷却至室温
8
4.加入两滴红色食用色素
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5.草莓洗净切片
10
6.果冻液倒入从冰箱取出的蛋糕模具中，注意倒两厘米深即可，否则装饰的草莓会浮起来。
11
7.摆上草莓片，移入冰箱冷藏3小时以上即可
