蛋糕，八寸戚风
简单
4人份
今天第一次做戚风蛋糕，做的样子还不错，就是不够高度，希望有能解决这个问题的朋友，嘻嘻
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食材清单
其他
- 15 克 55克细砂糖
- 4个鸡蛋
- 55克玉米油
- 85克低粉
- 八滴柠檬汁
肉类
- 55克牛奶
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
1.将蛋白与蛋黄分开，盛蛋白的碗要无水无油，蛋白加入八滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌，出现鱼眼泡时，加入55克砂糖1/3的量，2.当蛋白体积变大，气泡变小时再加入1/3砂糖，3.当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但还是有流动性时，再加入1/3砂糖，然后转高速，继续打发4.直到抬起打蛋器可以拉出短而尖锐直角，此时蛋打至十成发备用
3
蛋黄加入15克细砂糖，与蛋黄液搅打均匀，注意不要将蛋黄打发了，分两次加入玉米油，搅拌匀，加入牛奶搅拌均匀
4
分三次筛入面粉，第一次量最少
5
搅拌好蛋糕糊，130度预热，入烤箱25分钟后转155度，再继续烤25分钟，出炉后摔模，倒扣至凉透脱模
