超简单的古早蛋糕（6寸、详细版）
简单
4人份
吃腻了戚风蛋糕，不妨试一下古早蛋糕，简单，又好吃，口感细腻绵润，入口即化
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食材清单
其他
- 50克牛奶
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 70克玉米油
- 90克低筋面粉
调味料
- 1克盐
- 75克细砂糖
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把模具准备好，因为古早蛋糕要水浴法烤制的，最好用实底的模具，避免进水，如果没有的话，就用活底的模具，用锡纸包住底部即可
2
圆形模具如何铺油纸，可以参考一下，我都是抖音学的哈😂😂
3
把所需的材料称好，做准备
4
把玉米油加热到70-80度就好，（没有温度计的话，就是加热到油热，有纹路，像这样的状态，有小气泡就行咯）
5
加热好的玉米油倒入盆里，然后加入低筋面粉快速搅拌均匀。（千万不要直接把低筋面粉直接加入油锅里搅拌哈，油锅刚加热完，锅底还会很热的，这样会把面粉烫熟了，不要问我为什么知道🤣🤣🤩🤩）
6
加入牛奶，快速搅拌成抱团
7
加入蛋黄搅拌均匀
8
蛋黄糊部分就做好了，放着备用，烤箱提前预热15分钟
9
接下来开始打蛋清，很多人都是分3次加入白砂糖的，我嫌麻烦，都是一次性加入白糖打发的，反正都是一样能打发的好的，干嘛搞那么复杂😄😄😂
10
把蛋清打发到鸡尾状，不要打发的太硬，像这样的状态就行咯
11
蛋清分2次加入蛋黄糊中，以翻拌的手法顺时针拌匀，切记不要搅拌，避免消泡了
12
蛋糕糊就做好啦，
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把蛋糕糊倒入事先准备好的模具中
14
把蛋黄糊震一下，把大气泡震出来
15
烤盘里加入一些冷水
16
烤箱上下火150度，烤60-70分钟左右，这个温度不固定的，每个烤箱的脾气不一样，以自家烤箱温度为准哈
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这款蛋糕烤好不需要倒扣，出炉马上脱模就可以了，看，蛋糕有弹性🤗
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口感细腻，入口即化，大人小孩都爱吃🤩🤩
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小屁孩超喜欢吃的，一次可以吃掉2块😋😋😋
