玫瑰酱香饼
简单
4人份
玫瑰花可以缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤，作为一个资深的吃货，自然少不了囤上一瓶玫瑰花酱。家里有一只挑剔“硕鼠”，一会要求吃带馅的饼儿，一会要求不要像蛋黄酥那样一吃就掉一地的酥皮，一会又要求有嚼头，为了满足这“硕鼠”的奇葩要求，只好自己尝试着做了玫瑰酱香饼。为了不掉屑儿，有嚼头，配方中用了一部分中粉，一部分低粉，用的大开酥的模式。
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食材清单
其他
- #油皮材料
- #油酥
- #玫瑰酱馅儿
- 10克椰蓉
- 10克蜂蜜
- 110克水
- 125克中筋面粉
- 125克低筋面粉
- 165克玫瑰花酱
- 20克蜂蜜
- 20克黄油
- 40克中筋面粉
- 40克糯米粉
- 50克黄油
- 60克低筋面粉
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玫瑰花酱，椰蓉，糯米粉，蜂蜜放入干净的盆里
2
戴上一次性手套混合均匀，放冰箱冷藏备用
3
油皮的所有材料放入面包机，启动和面程序，时间20分钟
4
和面完成后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时
5
油酥的材料混合，戴一次性手套慢慢把面团揉好
6
油酥做好盖上保鲜膜放一边备用
7
玫瑰花酱的馅儿平分成11个，稍稍搓圆放一边备用
8
用油皮把油酥包起来，收口朝下捏紧
9
把面团擀成一张大而薄的面皮
10
像叠被子那样叠成3折的面皮，步骤9和步骤10重复3次
11
最后擀成一张大的饼皮
12
面皮从下往上卷成一个长条的面团，为了方便拍照，我放成了U型
13
面团平均分成11份
14
取一个面团压扁
15
像包包子一样把玫瑰花馅儿包进去
16
包好以后捏紧，收口朝下
17
所有的面团包馅以后放烤盘里轻轻压扁（如果用金盘就不用垫油纸）
18
给所有的面饼刷上一层蛋液，同时预热烤箱160度
19
整盘面饼放入烤箱160度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸
20
出炉后放凉，上色很均匀
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用手掰开一个看了下还不错，里面的馅儿很馋人
